用料低筋面粉100g细砂糖85g鸡蛋4个无水无油老式脆皮蛋糕的做法把材料准备好，鸡蛋必须40度左右 全蛋打散，放在无水无油的盘子中 加入细砂糖 开高速搅打到体积膨大，颜色发白。 转低速搅打到细腻，无大泡。 划过有花纹，不易消失。 加入过筛的低筋面粉。 自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉， 装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。 组织看得见的漂亮 小贴士.全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。觉得内容不错的话，记得订阅、评论、收藏、转发喔！ 大家好，我是你们的吃货专家 爱互联网，爱美食，爱生活，爱搞机！沈阳天生吃货 美食从业5年，对美食的情况， 美食行业熟知，美食产品问题基本都OK啦！ 偶而有点逗逼！ 欢迎找我畅聊！关注微信公众号：沈阳天生吃货，也可以加我个人粉丝微信：henji406074745 @新浪微博:沈阳天生吃货 欢迎大家订阅！ 今日头条、 天天快报、新浪看点、搜狐新闻、百度新闻、QQ公众平台(沈阳痕迹小吃)、UC订阅号、北京时间！